冰皮月餅保質期有多長，為什麼冰皮月餅皮那麼粘

冰皮月餅看上去晶瑩剔透，因此正受到越來越多的人們喜愛，有很多朋友會選擇在自家廚房製作冰皮月餅，但往往感覺這種月餅的皮特別容易發粘，為什麼冰皮月餅皮那麼粘呢?

一、為什麼冰皮月餅皮那麼粘

冰皮月餅的皮主要成分是糯米粉，這種材料做好之後會有獨特的口感，在做的過程中稍一不慎就難免粘手了，會發生粘手情況的原因主要有以下幾種。

1.水分過多，一般是因為蒸的過程中，碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大，水多了自然就糊了。

2.未完全蒸熟

3.完全冷卻，冰皮蒸好之後，需要等到完全冷卻再包餡。如果還沒有冷卻就操作，也會感覺發粘。

4.提前冷藏，如果冷卻後還是覺得發粘，可以將冰皮放入冰箱冷藏一段時間，讓它温度降低，一般也就不會粘手了。

5.戴手套操作，如果這些辦法都試過了還是覺得發粘，那麼我們可以戴上手套來操作。

二、冰皮月餅的保質期有多長

由於製作材料的原因，冰皮月餅的保存期在所有月餅裏都算是很短的，即使放入冰箱冷藏也只能放十五到二十天。

冰皮月餅要保存，一般是使用冰箱的冷凍區。

1.單獨包裝

如果是購買的未開封冰皮月餅，可以直接放入冷凍區。如果是自己做的，或者已經開封沒吃完的冰皮月餅，必須用保鮮盒單獨裝起來再放冷凍區。否則容易與其他食物串味。

2.食用前轉冷藏區

冰皮月餅放在冷凍區會被凍硬，因此如果食用的時候拿出來直接吃，是不好吃的。在預計食用冰皮月餅之前，可以提前將它拿出來，放到冷藏區裏面一段時間。然後再吃，就是軟糯香甜的味道了。

久置的冰皮月餅建議不要食用，即使外表上看起來沒有什麼異樣，也並不能保證它就一定沒有生成有害物質，一旦人體攝入這些物質，將會加重腸胃的負擔，甚至引發腹瀉甚至食物中毒。這就是為什麼冰皮月餅皮那麼粘的相關答案，要享用這種美味的月餅，這些小知識是必不可少的!