自制紅豆沙冰皮月餅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

澄粉 ：25
煉奶 ：30
糯米粉 ：50
純牛奶 ：200
玉米油 ：25
白糖 ：30
粘米粉 ：50

輔料

手粉 ：適量
紅豆餡 ：300

具體步驟

1.準備材料

2.做冰皮，把 主料全倒入容器裏

3.打勻成麪糊

4.過篩

5.倒進容器裏

6.隔水蒸熟

7.蒸好後攪拌降温

8.用保鮮膜包起來揉勻

9.將冰皮和紅豆餡分成相同等分

10.取一個冰皮用手壓扁，中間放入紅豆餡

11.將內餡全包住，收口向下滾圓

12.沾上一點手粉在模具裏

13.將冰皮放入模具裏，用力往下壓，出模了

14.放入冰箱冷藏3-4小時後再吃

烹飪技巧

麪糊在隔水蒸時最好中途打開蓋子攪拌幾次