山西民間麪食沾片如何做好吃又美味
主料
豆角 ：適量麪粉 ：適量
輔料
鹽 ：適量辣椒油 ：適量
1. 分次向麪粉中加入涼水，筷子照着一個方向攪拌，將面和成不稀不稠即可。
2. 豆角洗淨去絲切適當長短，用熱水焯一下瀝乾水分備用（豆角不熟吃了會中毒的哦，還是提前焯一下的好）。
3. 在焯好的豆角段上撒少許乾麪粉（做沾片子時,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面與菜葉脱離的窘境），攪拌均勻後放入調好的麪糊中，使每一個豆角段都均勻的包裹上面糊。
4. 待鍋中的水燒開，將包裹上面糊的豆角段一個個的放入滾燙的水中。豆角段煮熟後會自然浮起，撈出瀝乾水分擺盤即可。選擇自己喜歡的蘸料，風味多多哦
1、和麪糊的過程中筷子要一直照着一個方向攪拌，直到麪糊均勻發亮有筋勁。2、麪糊不可太稀，否則掛不到豆角上；也不能太稠，否則容易結塊（一般攪拌好的麪糊用筷子調起，稍微能流動即可）。3、麪糊稀稠的不同決定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做幾次，找到自己最喜歡的程度。
