香噴噴的蒸米粉肉如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：1000江米 ：400
大米 ：100
輔料
甜麪醬 ：4湯匙醬油 ：3湯匙
雞精 ：適量
鹽 ： 2茶匙
綿白糖 ：3湯匙
八角 ：4枚
料酒 ： 2湯匙
葱段 ：適量
薑片 ：適量
清水 ：適量
具體步驟
買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片
把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜麪醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行醃製。喜歡甜口的，可以多加綿白糖
把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃
接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用擀麪仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎！
把米粉和五花肉攪拌在一起，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，醃製時間是3小時
五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時
關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~
