原滋原味的山雞湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山雞 ：半隻

輔料

枸杞 ：一把
料酒 ：一勺
生薑 ：2片

具體步驟

1. 雞肉切塊後，把雞身上厚的油脂去掉，沖洗乾淨。

2. 鍋裏水燒開後，倒入雞塊焯幾分鐘，去血水和浮沫。

3. 撈出雞塊放湯碗裏，加適量水、料酒、薑片、枸杞，放高壓鍋裏隔水燉。小火慢燉30-40分鐘為宜。

烹飪技巧

1、秋季母雞下蛋，油脂多，推薦喝公雞湯比較甜，母雞可等冬天吃比較好吃。2、因為山雞湯味道很甜，因此不需要加鹽，否則會破壞了湯的鮮味。