家常營養絲瓜豬肝排骨湯如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:40分鐘
排骨 :300
豬肝 :100
鹽 :少量
料酒 :少量
香菜 :少量
絲瓜豬肝排骨湯,湯鮮濃郁,喜歡週末在家,備上排骨、絲瓜、豬肝,進行搭配,營養都在湯裏,絲瓜清熱去火,豬肝補鐵及各種維生素,可是個明星食材哦。燉出來的湯,鮮美,口感清爽,根據自己愛好,也可以加上其它食材,比如玉米、蘿蔔等,食補是個大學問,家常做法,在家都可以做。
主料
絲瓜 :1根排骨 :300
豬肝 :100
輔料
姜 :適量鹽 :少量
料酒 :少量
香菜 :少量
具體步驟
1.絲瓜滾刀切,豬肝洗淨,排骨焯水。
然後用自來水沖洗乾淨,晾乾
一勺半醬油加上一勺糖,攪拌到糖基本融化
將調製好的醬油刷在蹄髈上,刷均勻之後晾乾
等到蹄髈表面的醬油乾透下油鍋油炸
炸好之後上鍋蒸4個小時。現在科技進步了,可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘
酸菜洗乾淨過水,切成合適的形狀鋪在砂鍋裏。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
放入蹄髈,加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿,讓皮子更有口感
4.開鍋後加少量鹽,撒上香菜即可出鍋