來自湖南鄉村的味道——臘肉竹筍圖解

臘肉是湖南湘西最有名的特產之一，每到過年，家裏就會薰上很多臘肉，可以吃一年，儲存也很簡單，煙燻得臘肉跟普通的肉相比，更多了一點煙薰香味，少了一些油脂，越嚼越香，搭配上潮汕醬乾和竹筍，口感豐富，非常美味。

主料

竹筍 ：200g
潮州醬幹 ：100g
臘肉 ：150g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
小葱 ：適量
白糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

姜和蒜切片，葱花切好

第二步

臘肉洗乾淨放鍋里加水，加姜和料酒煮15分鐘

第三步

竹筍切片，醬幹切片

第四步

竹筍加鹽和蒜焯水

第五步

鍋裏放油，姜和蒜炒香

第六步

放臘肉炒香，加一點料酒

第七步

醬幹倒進去

第八步

筍片倒進去炒香，加一點水

第九步

蓋上蓋子煮一會兒

第十步

加鹽和味精調味

第十一步

炒勻出鍋