最質樸的家鄉味——排骨冬瓜湯圖解

排骨冬瓜湯，是一道很常見的家常菜，幾乎家家户户都會做。當然，我家也是。在我家，我母親每隔一個月都會為我們做一道排骨冬瓜湯。任何菜只要經我母親之手，它都能變成一道美味，普通簡單的排骨冬瓜湯自然也不例外。

主料

排骨 ：500克
冬瓜 ：半個

輔料

八角 ：一個
姜 ：一片
料酒 ：一湯匙
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

詳細步驟：

第一步

排骨洗淨切塊，然後放入鍋中焯水一遍，之後撈出

第二步

準備葱姜，去皮冬瓜

第三步

葱切碎，冬瓜切塊

第四步

鍋中倒油，放入葱白，八角，姜炒香，再放入排骨，炒至變色

第五步

加水，鹽，雞精

第六步

大火燒開

第七步

放入冬瓜

第八步

蓋上蓋子，轉中火燉20分鐘

第九步

然後撒上葱花

第十步

出鍋

烹飪技巧：

排骨事先焯水，去除腥味