家常菜素食錦如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮藕 ：1節
黃瓜 ：3條
胡蘿蔔 ：1根
芹菜 ：1顆
木耳 ：適量
花生米 ：適量

輔料

食用油 ：少量
白砂糖 ：少量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
麻椒 ：少量
雞精 ：適量

具體步驟

1.藕，洗淨，切片

2.胡蘿蔔，洗淨，去皮，切片

3.黃瓜，洗淨，去皮，切條，不要太厚

4.芹菜，洗淨，切段

5.木耳，泡發，洗淨

6.花生米，用花椒水，鹽，煮熟

7.鍋裏燒開水，準備好的菜逐一用熱水過一遍，注意掌握時間，可以加一點鹽

8.煮過水的菜逐一過涼水

9.把過完涼水的菜放盆裏，撒1到2勺鹽，過5分鐘左右，倒掉盆裏的水

10.把花椒，麻椒，食用油一起放鍋裏，小火，到花椒快胡時，關火

11.把提前煮好的花生米放盆裏，淋上花椒油，撒一點雞精，依個人口味，決定加鹽多少，最後撒一點白砂糖，用筷子半勻

12.哦了。。。

烹飪技巧

1、炸花椒油時要調到小火2、最後放糖3、第一次放鹽後過一會，把菜裏的湯空淨