蘇式蛋黃肉鬆月餅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蘇式蛋黃肉鬆月餅是一道用料主要以素菜材料為主的菜式。這一道菜的用料綠色健康，決定了製作出來的這一道菜式也是一個健康安全的選擇。菜的製作與烹調，能否對身體的健康做出好的作用，這一點至關重要。就這一點來説，這一道菜絕對是講究養生和調養的健康提倡人士的絕佳之選。健康綠色食品。

主料

玉米油 ：110
鹹蛋黃 ：10個
肉鬆 ：50
麪粉 ：250
白糖 ：25
水 ：42

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蛋黃液 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.水油皮：150g麪粉+60g玉米油+25g糖+42g水和成麪糰

2.油酥：100g麪粉+50g玉米油和成麪糰

3.包上保鮮膜靜置15分鐘

4.10個鹹蛋黃用玉米油浸泡半小時，180度烤5分鐘

5.油皮和油酥分別分成10個小球

6.油皮按扁包上油酥揉圓

7.取一個麪糰按扁，擀成牛舌狀

8.從一端捲起

9.再按扁擀成牛舌狀

10.從一端捲起

11.取一個卷豎起按扁，擀圓

12.包上肉鬆和蛋黃

13.收口揉圓

14.擺入烤盤刷上蛋黃液，放上黑芝麻

15.180度中層上下火烤20分鐘

烹飪技巧

無