自己做的腐乳豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：一隻

輔料

姜 ：3片
大料 ：2粒
南乳 ：三塊
葱 ：3段
料酒 ：1匙
冰糖 ：4~5粒
幹辣椒 ：5個

具體步驟

1.豬蹄切塊冷水浸泡，洗出血水（我這個店主只給對切了，事後自己切很費勁）

2.南乳放在小碗裏碾碎加少量腐乳湯備用

3.鍋內燒開水，加料酒，放入豬蹄，多煮一會，飛出血沫

4.豬蹄撈出洗去髒東西（自己後切的塊）

5.鍋內放少量的油煸出豬蹄的油

6.放入葱薑辣椒大料煸出香味

7.放南乳，煸炒兩下，加水沒過豬蹄

8.將豬蹄和湯一起放入高壓鍋內壓30分鐘

9.壓好的豬蹄倒入炒鍋內收湯

10.盛盤，完成

烹飪技巧

1.豬蹄的血水要洗淨2.一隻豬蹄，三塊腐乳就夠了，不用放鹽了3.最後的湯汁非常香，富含膠質，拌飯吃特別香