簡單的腐乳燒豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：1個

輔料

油 ：適量
腐乳 ：3塊
葱姜 ：適量
花椒 ：適量
乾紅辣椒 ：1個
冰糖 ：3塊
鹽 ：適量
料酒 ：適量
八椒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.備好材料：葱、薑切片分成兩份，腐乳3塊，花椒、八角、香葉、冰糖。

2.豬蹄清水中浸泡30分鐘去掉血水洗淨，冷水入鍋加葱、姜、料酒煮20分鐘。

3.撈出。洗掉表面的浮沫，鍋內放少量油，炒香葱姜，放入豬蹄兩面煎黃。

4.放冰糖、花椒、八角、香葉乾紅辣椒炒至冰糖融化，加入生抽和腐乳汁略炒。

5.加入清水移至電飯煲內，燉2小時以上至豬蹄酥爛。中途根據口味調入適量鹽。

6.收汁出鍋。

烹飪技巧

1、焯豬蹄時最好冷水下鍋，有利於血水浸出。2、不喜歡辣味的，可不放辣椒。