臘肉煲仔飯如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西蘭花 ：150
臘肉 ：100
臘腸 ：50
米飯 ：200

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.大米淘洗乾淨倒入砂鍋中加水，深度為食指第一關節，浸泡10—15分鐘，放置爐子上大火燒開

2.西蘭花洗淨掰成小朵

3.臘腸臘肉切成薄片

4.把生抽，鹽，白糖倒入小碗中調勻備用

5.切好後的臘腸臘肉在熱鍋中乾煸一會迫出油

6.盛出

7.西蘭花放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙後過涼水

8.盛出

9.煮到砂鍋中水分收幹

10.開蓋放入臘腸臘肉 ，並沿着鍋邊淋入少許油，蓋蓋繼續煮10分鐘左右，關火，燜10分鐘

11.開蓋放入西蘭花，淋上調好的調味料

12. 再蓋蓋燜一會兒，開蓋拌勻即食

烹飪技巧

大米在煮之前先用水泡一會，煮飯時米粒受熱均勻且省時