三拼臘味煲仔飯如何做好吃又美味
三拼臘味煲仔飯這道美食非常的美味，製作不是很簡單需要花很大的耐心和時間去製作這道三拼臘味煲仔飯，這一道飯吃過的人都説好吃非常的美味，本人也非常的喜歡。
主料
小雞啄米 ：160g臘鴨腿 ：80g
臘肉 ：40g
臘腸 ：40g
輔料
荷蘭豆 ：50g清水 ：180g
油 ：適量
具體步驟
1. 備好大米、臘腸、臘鴨腿、臘肉、荷蘭豆
2.大米清洗一遍，再用清水浸泡30分鐘
3.砂鍋的底部刷一層食用油，浸泡好的大米倒入砂鍋中，再調入少許油拌勻
4.加上清水，水的用量比平時用電飯鍋煮飯稍微少一點點
5.蓋上鍋蓋，中火，煮開後轉成小火
6.煮飯時處理配菜，將臘味用開水清洗兩遍
7.荷蘭豆撕去老筋，洗淨浸泡片刻
8.燒開適量水，放入臘肉和臘鴨腿煮10分鐘，去除過多的鹹味，再放入臘腸煮2分鐘後全部撈起，放在一旁待用
9.砂鍋煲飯時會溢出一些米漿，將鍋蓋留出一條縫隙就可以了，每隔一兩分鐘要將砂鍋轉動一下，使砂鍋底部的每個地方都能均勻受熱，不要一直加熱一個地方，那樣會糊底
10.待水差不多收乾的時候，打開鍋蓋
11.均勻鋪上臘鴨腿、臘肉與臘腸，不要全部疊在一起，影響熱氣滲透
12.遮上鍋蓋，小火燜焗10分鐘，關火後再燜5分鐘再揭蓋
13.煮臘味的水可以焯一下荷蘭豆
14.撈起擺在飯面上即可
15.切開臘味，拌勻米飯開動吧
食尚小貼士：臘鴨和臘肉比較鹹，先放入水中煮一煮，可去除一些鹽分減輕鹹味，飯開後煲內的水分差不多收幹後準備放菜，這時動作要快，放入菜後立即將蓋子蓋上，中途不要再打開蓋子，以免菜不易熟透，砂鍋內塗抹一層食用油可以防止糊鍋，米飯成型好看，粒粒分明而不爛。
