水煮魚如何做好吃又美味
哪怕是一個吃不得辣的人想必也是對水煮魚這道菜耳熟能詳的。水煮魚的一大賣點就是它的麻辣鮮香，絕對能讓人吃得大汗淋漓，爽快至極，也能讓飯桌熱熱鬧鬧，開開心心，還有什麼能比這更好的呢？潔白的魚肉與鮮紅的辣椒，就是美味的代名詞……
主料
鯉魚 ：600g輔料
大蒜 ：15g小葱 ：2根
泡酸菜 ：10g
水澱粉 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
海椒面 ：適量
精鹽 ：適量
花椒麪 ：適量
菜油 ：適量
泡椒 ：6根
生薑 ：15g
泡蘿蔔 ：15g
白酒 ：適量
雞粉 ：適量
具體步驟
1.鯉魚去鯪、去鰓、去內臟清洗乾淨、魚的兩面劃直刀到骨再劃斜刀、撒上鹽碼味十分鐘。
2.泡椒剁細、泡羅卜、泡酸菜切細粒。
3.大蒜、生薑、葱、香菜切沫。
4.鍋摻入水燒沸、放入生薑、葱節、鹽、白酒、再放入魚煮至魚熟。
5.撈入盤中。
6.鍋入油放入生薑、大蒜沫爆香後、放泡蘿蔔、泡酸菜、泡椒爆炒。
7.用碗放入白糖、醋、水澱粉、雞粉、花椒麪備用。
8.放入郫縣豆瓣、海椒面、摻入清水燒沸後、放入香菜、倒入勾兑好的芡汁。
9.將汁淋入盤中這道菜就做好了。味道不錯哦!
10.成品
.....
