美味の客家雞腸面如何做好吃又美味
高中的時候，班上很多同學都是客家人，聊天的時候他們也會講客家話，説一説客家人的故事。其實，客家人也開創了一片新天地，就連一碗小小的客家雞腸面也凝聚了好幾代人的心血。他們愛吃，他們會吃，他們也會製作美食，將客家雞腸面的味道留在了每個品嚐過的吃貨嘴裏，回味無窮。
主料
麪粉 ：300輔料
瘦肉 ：200葱 ：適量
食用油 ：適量
胡椒粉 ：適量
幹香菇 ：4個
蒜瓣 ：兩個
木耳 ：少量
具體步驟
1.取少量食鹽和温水，溶解鹽於小碗。取麪粉，緩緩倒入鹽水，攪拌成絮狀。然後用力揉麪，至面光，盆光，手光。
2.揉好面放置温暖處，一般來説客家人居住地立夏已經很暖和了，隨便放，用蓋子蓋好，醒面就好了
3.取出醒好的麪糰，一般20分鐘左右就可以，再揉下，然後分成小塊狀，將小塊搓成小條，大約小拇指粗細。用毛巾蓋好
4.葱，蒜，香菇泡發後切成末。鍋裏放油，燒熱，放入葱頭爆香，加入蒜末，瘦肉末，香菇末等炒熟，然後加水
5.將毛巾蓋好的面取出，雙手搓細麪條，或者輕輕拉住面兩頭輕甩，可以拉的比較細。沒必要太細，有筷子細就可以了。水開了放入拉好的面，煮開。雞腸面就好了
