美味三丁醬拌麪如何做好吃又美味
這道好吃的面叫做美味三丁醬拌麪，它葷素搭配完美，好吃，好看，好聞，簡直就是三好美食呢。一年四季都可以食用，但是我認為還是夏天食用更好，因為夏天正是主料之一茄子的食用季節嘛，多食用當季食品應該是最好的。但是如果你實在是耐不住三丁醬拌麪的誘惑呢，一年四季都是可以食用的噢。
主料
青椒 ：2個幹拉麪 ：2塊
長茄子 ：2個
豬腿肉 ：70
輔料
鹽 ：1.5茶匙香葱 ：1根
油 ：1湯匙
蠔油 ：1茶匙
生粉 ：1/2茶匙
醬油 ：1茶匙
具體步驟
1.所需食材
2. 把豬肉，青椒，茄子切成丁（並撒適量鹽進茄子丁裏拌勻，讓其出水變軟，再清洗擠幹）
3. 熱鍋下油，把豬肉丁放進小火炒
4.豬肉丁炒至微黃色後加入茄子丁翻炒約1分鐘
5.再加入青椒炒幾下
6. 加少量水燜半分鐘左右
7.調好生粉芡（鹽，醬油，蠔油，生粉拌勻）
8. 把生粉芡倒進
9. 大火炒幾下即可，不需收汁太乾
10. 另一鍋燒開適量水，水開後把拉麪放入並加少量鹽煮熟
11.撈起過一遍涼開水
12.再撈進碗裏，加少量油拌勻，盛上丁醬即可
1、茄子切成丁後加少量鹽醃製了水，這樣煮時更省油省時。2、煮熟的麪條過一遍涼開水，口感更好。
