簡單版剁椒泡子姜如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
子姜 :1000
大蒜米 :250
老薑 :100
紅辣椒 :1000
鹽 :70
剁椒泡子姜這也不能算是一道菜了,主要是一種醃菜,(當然啦,不想動的時候也可以當下飯菜咯)所以也算是一道美味刺激的下飯菜了。而且只用做那麼一次就可以吃好久好久的。也不會壞掉,不僅可以就這樣食用,也可以炒肉,炒菜,都很提味的哦。
主料
小尖椒 :250子姜 :1000
大蒜米 :250
老薑 :100
紅辣椒 :1000
輔料
三花酒 :50鹽 :70
具體步驟
2.把姜的外皮和泥沙洗淨。
3.洗 乾淨的子姜,控幹水份。
4.用20克的鹽掩制姜一個晚上。
5.大小辣椒摘去辣椒把。
6.用剪刀把辣椒剪小段。
7.大蒜去皮。
8.把辣椒和姜大蒜放進攪拌機裏。
9.把攪碎的辣椒碎放進一個無油無水的乾淨盆裏。
10.加入鹽。
11.加入酒。(56度)
12.把辣椒碎拌勻,壓實放過一晚上。
13.第二天把醃姜的水的倒掉,把姜倒進辣椒盆裏。
14.充分的拌勻。
15.把拌好的辣椒姜放進罈子裏。上面再酒少許酒。(要保證罈子無油無水)。
16.罈子沿要放水,蓋上蓋子。
17.一星期後就可以吃到開胃的辣椒子姜了。