好吃的剁椒泡子姜如何做好吃又美味
好吃的剁椒泡子姜，這時正是辣椒子姜上市時，每年我們家都會做一大壇，放進冰箱裏，可以吃好幾個月。泡椒姜可以用來做配菜，也可以用來送粥下飯。非常的爽口開胃。好吃的小菜。好吃的不得了 ，的大家趕緊自己做一下，做法超級簡單，一學就會哦。
主料
紅辣椒 ：1000子姜 ：1000
大蒜米 ：250
小尖椒 ：250
輔料
老薑 ：110三花酒 ：50
鹽 ：70
具體步驟
1.所有食材備齊，姜先泡水
2.把姜的外皮和泥沙洗淨
3.洗 乾淨的子姜，控幹水份
4.用20克的鹽掩制姜一個晚上。
5.大小辣椒摘去辣椒把
6.用剪刀把辣椒剪小段
7.大蒜去皮
8.把辣椒和姜大蒜放進攪拌機裏。
9.把攪碎的辣椒碎放進一個無油無水的乾淨盆裏。
10.加入鹽，加入酒，把辣椒碎拌勻，壓實放過一晚上。
11.第二天把醃姜的水的倒掉，把姜倒進辣椒盆裏。
12.充分攪拌，把拌好的辣椒姜放進罈子裏。上面再酒少許酒。（要保證罈子無油無水）
13.罈子沿要放水，蓋上蓋子
14.一星期後就可以吃到開胃的辣椒子姜了。
