蠔油牛肉煲仔飯如何做好吃又美味
主料
牛肉 ：200新鮮香菇 ：6朵
蘆筍 ：200
胡蘿蔔 ：50
輔料
生抽 ：適量白糖 ：適量
魚露汁 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
麻油 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.首先將牛肉切絲，接着準備好牛肉絲，加少許白糖，淋入適量料酒，放入一勺生粉拌勻。香菇去蒂切條、胡蘿蔔切菱形片、去好皮的蘆筍切段。
2.準備一個碗，倒入適量蠔油，加少許白糖、魚露汁，淋入適量生抽，少量涼開水，拌勻。
3.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開後，淋入少量食用油，再下入胡蘿蔔、蘆筍焯熟，撈出入涼水，接着下入香菇，焯熟撈出。
4.鍋中放入油，下入牛肉，翻炒變色後，倒入少量蠔油，翻炒均勻備用。
5.準備好煲好的米飯，加入胡蘿蔔、蘆筍、香菇，和炒好的牛肉，沿着砂鍋邊緣淋入適量麻油，蓋上鍋蓋，燜三分鐘後，淋入碗汁，即可享用。
1、大米浸泡之後再煮，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。2、料汁，是煲仔飯的香味魔法師，煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。3、沿着鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。
