準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 鮮香菇洗淨、切片;姜去皮、切片;牛肉放入碗中,加入醃料拌勻後醃半小時,再加入香菇與姜拌勻。
2. 白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
3. 將作法2泡好的米放入煲鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4. 作法3砂鍋續以大火煮至邊緣冒出小水泡。
5. 將作法4砂鍋開蓋續煮至水分收幹後轉小火。
6. 沿作法5砂鍋邊緣淋上油。
7. 將作法6砂鍋開蓋,迅速舖上作法1醃拌好的牛肉。
8. 將作法7砂鍋加蓋小火續煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,排入燙好的青菜即可。