準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
黃魚 :
1條 輔料
碗豆 :
15水髮香菇 :
15 紅蘿蔔 :
25綠
竹筍 :
25蒜末 :
5薑末 :
5 具體步驟
1. 黃魚去鱗、鰭、內臟洗淨,去頭從脊骨處用刀剖開,去掉樑骨留尾分成兩片,在魚肉上割成麥穗花刀、加A料醃。
2. 把紅蘿蔔、綠竹筍、水髮香菇均切粒放入開水中稍煮片刻。
3. 熱油鍋,把魚肉用幹澱粉滾勻,使其表面表穗刀口分開,倒提魚尾放入油中炸熟,待呈金黃色酥透後撈出擺入盤內。
4. 熱鍋加蒜、薑末和100毫升水及製作2中的食材和碗豆,加B料燒開,再加C料勾芡淋在魚上即可。