準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大黃魚 :
750西紅柿丁 :
30洋葱丁 :
40 雞蛋 :
1個麪粉 :
30 輔料
澱粉 :
10植物油 :
300糖 :
5 醬油 :
5 番茄醬 :
15白醋 :
3料酒 :
5香油 :
5 具體步驟
1. 將魚肉上先直切兩長刀,再在橫向隔5釐米劃一刀,不透骨。撒下鹽3克以及料酒醃10分鐘;並裹上雞蛋、麪粉、澱粉和水的調料;備用。
2. 炸油燒熱,投下沾裹了調料的魚頭和魚肉,炸至酥脆熟透。撈起裝盤。
3. 油鍋燒熱,炒香洋葱丁,放入醬油、糖、醋、番茄醬並少許澱粉勾芡,大火煮滾後淋魚上即可。