![冬吃蘿蔔夏吃薑-仔姜炒鴨怎麼做好吃又簡單]( "冬吃蘿蔔夏吃薑-仔姜炒鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨子 ：
半隻仔姜（嫩姜）約 ：
250g老薑 ：
5-10片油 ：
適量鹽 ：
適量酒 ：
適量 醬油 ：
適量蠔油 ：
適量單晶冰糖 ：
5-8顆 輔料
具體步驟
1. 鴨子洗乾淨，斬件，焯去血水，在洗乾淨
2. 仔姜颳去外皮，洗淨，切薄片，
3. 鍋裏放油，放老薑煸炒，放鴨子，煸炒至幹水，加酒繼續炒幹，放冰糖炒至糖溶化，放醬油炒上色，
4. 加適量的温水（看鴨子的老嫩，沒過鴨子為宜，鴨子老的可多放些水），煮開後，放入仔薑片，燜至鴨子熟透，軟爛，這時，水也差不多幹了，放蠔油，炒勻，大火收汁。
