仔姜燒鴨如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：一隻
小米辣 ：一斤
仔姜 ：一斤

輔料

花椒 ：適量
豆瓣醬 ：一勺
醬油 ：一勺
鹽 ：一勺
雞精 ：一勺
味精 ：一勺
老薑 ：一塊

具體步驟

1. 整隻鴨打整好以後切小塊，拍一塊老薑，開水下鍋一起煮一會兒，可以去掉一些腥味。

2. 瀝起來後衝一下，沖掉浮沫和血水。

3. 仔姜和小米辣，辣椒根據個人口可以調整。

4. 仔薑切片，小米辣切條。

5. 大概倒了500ml的油，川菜就是一定要捨得放油，剩的可以拌麪，不會浪費，油熱了放一小把花椒。

6. 鴨子倒進去爆炒。

7. 一大勺醬油，我用的黃豆醬油，不是什麼生抽老抽，就是黃豆醬油。

8. 一勺豆瓣。

9. 水份炒幹後加入仔姜和辣椒繼續翻炒。

10. 炒香後加水淹沒，放入一勺雞精。

11. 大火燒到快乾時放鹽和味精調味。

12. 水份收的差不多就可以起鍋啦。^_^

烹飪技巧

土鴨子不好買，儘量買不要太肥的，飼料鴨子大打折扣哦！