噴香的奶酪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：2.5g
黃油 ：20
高筋麪粉 ：200
鹽 ：1
糖 ：30
牛奶 ：110
雞蛋液 ：20

輔料

淡奶油 ：60
奶粉 ：30
奶油奶酪 ：140
糖粉 ：10

具體步驟

1.主料裏除黃油外所以材料放入麪包機

2.揉麪20分鐘左右加入軟化的黃油繼續揉

3.麪糰揉出膜組織才會好，尤其是做一次發酵，如果麪糰伸展得不到位，放到第二天簡直就是塊石頭了

4.麪糰均分成兩等份，滾圓放入烤盤

5.放入烤箱，底下放一盆熱水幫助發酵

6.發到2至2.5倍大，預熱烤箱到180度，中層烤20分鐘

7.奶油奶酪，淡奶油，糖放入盆裏，邊隔水加熱邊攪拌至完全融合無顆粒，奶酪餡就做好了

8.30克奶粉和10克糖粉混合均勻備用

9.麪包涼後一分為四，取一份從中間橫切開

10.橫切面和側面都抹上奶酪醬，側面粘上奶粉和糖粉

11.吃貨，次吧！我不會告訴你我連續集吃了3塊

12.吃飽了再拍

烹飪技巧

1、做麪包時酵母的量可隨室温增減的，比如夏天温度高時，一般300g麪粉量，我會用2.5g左右的酵母，冬天要用4g2、做麪包的發酵時間是不定的，主要看狀態，一發不宜發太大，差不多2倍大就可以了，二發時可以發到2.5倍大（吐司要發到模具8分滿），這樣麪包更蓬鬆柔軟。3、方子的水量會因麪粉的吸水性和所在地區的濕度不同而有所區別，所以一般建議預留10至20克水，等麪糰揉成團了，用手捏一下看情況酌情添加。4、別人給出的温度和時間只是參考，需要按照自己烤箱的脾氣來確定烘烤的温度5、理論上面包要在冷卻到手温時就裝好密封好，以免麪包老化變幹變硬。但是夏天不可行，麪包微暖的時候就密封，很容易變質，所以要等冷卻後再密封保存。6、不要把麪包放冰箱冷藏，那樣會極快地加速麪包的老化，短時間吃不完的麪包可以放冷凍，要吃時拿出來室温解凍後重新入烤箱烤幾分鐘即可。