家常菜鮮蝦娃娃菜如何做好吃又美味
主料
娃娃菜 ：1顆鮮蝦 ：200
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
小葱 ：適量
生粉 ：適量
胡椒 ：適量
姜 ：適量
1.將鮮蝦頭去掉， 去掉的蝦頭留在一邊備用；
2.用左手按壓住蝦， 右手拿刀從蝦背上將蝦剖開（你也可以用剪刀從蝦背上煎開） ；
3.再挑出蝦線；
4. 將鍋燒熱， 加入適量的橄欖油；
5.下入蝦頭翻炒；
6.煸炒出蝦油後將蝦頭撈出， 下入準備好的薑絲和小葱段白繼續煸炒；
7.待它們煸炒出香味後加入鮮蝦翻炒；
8.蝦翻炒出微微變色後加入娃娃菜翻炒；
9. 翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味， 再加入大葱綠段一起翻炒幾下後出鍋裝盤；
10. 在留下的湯汁中加入適量的水澱粉勾芡， 將芡汁淋在擺好的菜上；
11.美味的鮮蝦娃娃菜就出鍋啦。
1.鮮蝦可以用刀按壓剖開，也可以用剪刀，但一定要將蝦線挑出；2.炒蝦頭煸炒出蝦油能使得味道更鮮美；3.先煸炒調料時只放入葱白部分，後面快起鍋時再加入葱綠部分，這樣味道更突出；4.炒制蝦的時間不要太長，這樣更能保持蝦的鮮嫩和娃娃菜的脆甜；5.娃娃菜容易出水，因此將它勾芡後的濃汁再淋在蝦上味道更好。
