幹葱炒茄子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
小幹葱 :100
雞粉 :一小匙
澱粉 :一小匙
油 :適量
生抽 :一湯匙
白糖 :一小匙
鹽 :適量
主料
茄子 :300小幹葱 :100
輔料
剁椒 :一湯匙雞粉 :一小匙
澱粉 :一小匙
油 :適量
生抽 :一湯匙
白糖 :一小匙
鹽 :適量
具體步驟
1.把洗乾淨的茄子切成塊狀,然後泡在水中防止氧化發黑。
2.小幹葱洗乾淨把大個的切小一些,準備一匙剁椒。
3.取一小碗,放入一匙水,一匙生抽,一小匙雞粉,一小匙白糖,少許澱粉攪勻後備用。
4.炒鍋上火,不放油,放入茄子乾煸發軟後盛出備用。
5.炒鍋倒少量的油燒熱,放入小幹葱煸炒熟。
6.放入一匙剁椒煸炒煸炒。
7.放入之前煸軟的茄子翻炒一會。
8.倒入調好的味汁翻炒均勻,起鍋前淋少許香油即可。
1、炒菜前調好味汁,炒菜時就不會手慌腳亂或把菜炒過頭。2、茄子不放油乾煸後就不會吸油。