肉沫茄子要長條茄子還是圓茄子 香飄網 專業問答 1.78W 大中小設置文字大小 圓茄子。長茄子和圓茄子雖然都可以統稱為茄子,但卻是茄子下得兩個變種。圓茄子的水分含量要低於長茄子,且圓茄子的組織纖維比長茄子要粗,吃起來口感會偏硬一些,因此圓茄子更適合幹炒、燉煮的烹飪方式。長茄子所含的纖維較細,適合用來蒸、涼拌。 TAG標籤:長條 肉沫 茄子 #