芳香四溢的醬肘子如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

姜 ：適量
老抽 ：20
豬前肘 ：1個
葱 ：適量
生抽 ：100
料酒 ：20
紅曲米 ：3

輔料

陳皮 ：3
香葉 ：3片
丁香 ：2個
豆蔻 ：2個
蓽撥 ：1個
冰糖 ：10
食用油 ：適量
黃梔子 ：1個
草果 ：1個
鹽 ：5
桂皮 ：一塊
高良薑 ：5
大料 ：2個

具體步驟

1.肘子洗淨，去掉上面的豬毛，泡水1小時，然後下入冷水焯水到肘子變色 撈出

2.炒鍋燒熱加入食用油，放入全部的幹香料，小火炒到香料變棕褐色

3.燉鍋加入煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開後下入食用油炒香的調料油

4.中火燉煮15分鐘，然後轉小火燉煮2小時，關火後放入食用鹽，蓋好蓋子燜5-12小時讓其入味

烹飪技巧

無