涼拌嫩薑絲如何做好吃又美味，夏日餐桌寶物
主料
嫩姜 ：兩塊輔料
青椒 ：半個小米辣 ：適量
生抽 ：一勺
香醋 ：一勺
白糖 ：少許
辣油 ：少許
油辣子 ：少許
鹽 ：少許
具體步驟
1. 準備好兩塊嫩姜，菜市場現在一般都有賣的哦，和少許小米辣和青椒
2. 生薑用修土豆的工具修去皮，然後洗乾淨備用
3. 控幹水的生薑切成細細的絲，考驗刀工的時候到了哦，真的不行的話就用工具吧
4. 小米辣和青椒也切成細細的絲，洗去籽控幹水分
5. 大蒜拍碎切末
6. 碗裏調入生抽，香醋，糖，辣油拌成調味汁備用
7. 鍋裏上油，小火，把大蒜末放進去爆香，大火容易糊
8. 把青椒和小米辣絲放進去一起炒
9. 然後關火放入剛剛調好的汁兒，適當的油辣子拌勻放置幾分鐘，成為調味汁兒
10. 幾分鐘後把鍋裏的汁兒放入切好的薑絲上面
11. 充分拌勻後，放半個小時，也可以碗上面用保鮮膜包起來放冰箱口感更好哦
12. 辣辣的酸酸的，配粥和米飯都是不錯的選擇呢
生薑的食用方法在民間，生薑有很多種食用方法，如在患者着涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情；在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除了這些食用方法外，生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑；牙痛撫薑片可有效緩解疼痛；生薑汁可治皮膚癬；生薑片放腋下去狐臭；生煎煮水加鹽加醋去腳臭；醋泡生薑絲祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔潰瘍；此外，在炎熱的夏季，適當吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。生薑的使用禁忌生薑雖然對身體有很多的好處，可是會側記腎臟，產生口乾、咽痛、便祕等症狀，因此每次次食用以不超過10g為宜。因為生薑具有解毒殺菌的作用，因此有內熱者忌食。另外，爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。
