告別KFC如何做好吃又美味，自制漢堡包

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：200
低粉 ：50
雞蛋 ：1只
牛奶 ：155
糖 ：20
鹽 ：5
乾酵母 ：4
黃油 ：20
白芝麻 ：少許

輔料

牛肉糜 ：半斤
低粉2 ：一勺
鹽2 ：少許
黑胡椒 ：一小勺
雞腿肉 ：1塊
日本醬油 ：三大勺
清酒 ：一大勺
蜂蜜2 ：一大勺
生菜 ：一顆
肉椒 ：一個
洋葱 ：半個
番茄醬 ：少許
芝士片 ：數片
色拉醬 ：一罐

具體步驟

1. 麪包中除了黃油以外的材料全部加入麪包機，攪拌十分鐘後加入黃油繼續攪拌至出筋膜，發酵一小時。

2. 分割每個55g左右的麪糰，滾圓。刷全蛋液，蘸上芝麻。

3. 再適宜的温度濕度下發酵1小時變成大胖子。

4. 烤箱180度20分鐘。

5. 出爐冷卻。

6. 雞腿去骨，肉加入醬油清酒和蜂蜜醃製數小時。

7. 牛肉糜加入低粉、鹽和黑胡椒攪打，可適量加入蛋清幫助成形。

8. 打成均勻的緊實的肉糜。

9. 可以平底鍋，也可以烤，攤肉餅，兩面煎熟

10. 煎鍋的方法更快的讓油脂析出。放在廚房紙上吸去浮油。

11. 同樣煎或烤熟雞腿肉。

12. 漢堡包攔腰切開。

13. 放生菜絲，色拉醬

14. 擺上牛肉餅，洋葱圈，番茄醬，和芝士片，蓋上蓋子。

15. 長方形的麪包放照燒雞腿肉，生菜絲，青椒條，色拉醬。蓋上蓋子。

16. 媽媽再也不用擔心我吃到臭肉漢堡啦！

17. 麪包組織多好哇。完全可以片三片來個巨無霸咧。

18. 自己可以搭配其他餡料諸如雞蛋、番茄、黃瓜等。

19. 自己做，趁熱吃，好好味哦。

20. 圖片欣賞

21. 圖片欣賞

烹飪技巧

夏季發酵方便，冬天就要發酵箱或者微波爐裏放熱水咯。白芝麻可以換玉米碎粒或胚芽、滅活罌粟籽，或者用全麥麪粉。自己發揮。烤好的麪包冷卻後保鮮袋紮緊冷凍儲存更久，吃前回到室温。冷藏導致澱粉硬化，再食用需要加熱。或者就放在室温兩天吃完。餡料自己可以發揮啊，加煎蛋、黃瓜、酸黃瓜、美乃滋、番茄。洋葱切末等。肉可以換炸蝦餅、炸雞腿等等。肉類可以烤、平底鍋煎、燒都可以。牛肉雞肉可以醃製好，整形，冷凍儲存。吃時化凍烹飪。