準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
1個 輔料
紅蘿蔔 :
適量肉沫 :
適量 西蘭花 :
少許 具體步驟
1.準備材料
2.雞蛋煮熟,切開,取出蛋黃
3.肉沫加入少許糖、鹽、生粉、油醃製,釀入蛋白中,在肉中間用筷子扎一個孔,紅蘿蔔切片,放在盤中,
4.上鍋蒸10分鐘
5.西蘭花下點鹽、油焯熟備用
6.把西蘭花切小,插在肉中間,再勾一個玻璃芡即可
烹飪技巧
1、肉釀入蛋白中,在肉中間扎孔是為了蒸熟的肉插上西蘭花會容易一些2、玻璃芡,就是用少許生粉或者澱粉加水攪拌均勻,倒入鍋中小火煮開到透明少許粘稠的樣子就行,勾芡時可加入少許鹽和香油提味