美味香煎釀辣椒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

現在的人們越來越喜歡吃辣的東西了，我也是不例外的。拿辣椒來做菜也是越來越順手的了。於是呢，要是碩最喜歡用辣椒來做什麼樣的菜的話，那就要説這一道美味可口又容易下飯的香煎釀辣椒了。用煎的方式調出來它微辣的口味，真是一道下飯好菜。

主料

香菇 ：100
香葱 ：50
瘦肉 ：200
青椒 ：5個

輔料

生薑 ：5
生粉 ：10
油 ：4ml
醬油 ：1ml
鹽 ：5
料酒 ：1ml

具體步驟

1.新鮮青辣椒洗淨，瀝乾水；

2.辣椒去蒂、從中間切開，去籽，放鹽醃製5分鐘；PS：醃製好的辣椒，可以用冷水沖洗鹽，防止太鹹

3. 香菇汆燙，瀝乾水切粒、瘦肉剁碎、葱切碎、放鹽、油、醬油、料酒、生薑末、生粉加水拌均一起，拌均

4.把餡放入辣椒槽中，壓實；

5.熱鍋，倒油，油温150度左右；

6.放入釀好的辣椒，用中火煎；

7. 翻轉一次，改為小火繼續煎；

8. 在翻轉一次繼續煎，是的辣椒皮全部變軟，即可。PS:可以四面翻轉煎

9.一道開胃下飯菜就好了。

烹飪技巧

1.選擇辣椒，大個微黃這種比較不辣；2.辣椒去蒂的時候不要全去掉；3.餡料可以根據自己喜歡調味；4.醃製好的辣椒，可以用水沖洗鹽，防止過鹹；5.煎釀辣椒為了全面煎熟，多翻轉幾次，多個角度煎。