準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
牛奶 :
105 高筋麪粉 :
200 輔料
蛋清 :
25酵母 :
3 黃油 :
20糖 :
10煉奶 :
10 具體步驟
1.把黃油以外的全部材料放入麪包機裏,這裏蛋清使用室温蛋清,啟動和麪程序,時間選擇30分鐘。
2.放入室温黃油,再次選和麪程序。
3.取出麪糰和攪拌刀。麪糰分成8份,全部滾圓鬆弛10分鐘。
4.把麪糰擀成長舌狀
5.捲起。
6.全部排入麪包機裏,蓋上一條濕布,選擇酸奶發酵功能,發酵一個半小時。
7.蛋黃加一勺水攪拌均勻,刷在麪包胚上。
8.選擇烘烤,時間30分鐘。烘烤結束後,戴上隔熱手套,拿出麪包桶,取出麪包。
烹飪技巧
可按自己喜歡包入餡料