很喜歡的蘇式月餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：120
白糖 ：10
牛奶 ：35
豬油 ：25

輔料

紅豆餡 ：80

具體步驟

1.油皮：低粉120g，白糖10g，豬油25g，牛奶35g 所有材料混合揉成團油酥：低粉90g，白糖10g，豬油50g 所有材料混合揉成團

2.油皮和油酥麪糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘

3.油酥和油皮分成均勻的16等份，取一份油皮擀扁，包入一份油酥，收口收緊團成球狀

4.取一個團好的麪糰按扁，擀成橢圓形的薄片，然後自下而上捲起來，依次卷好後蓋上保鮮膜靜置20分鐘

5.再依次把面卷擀成橢圓形薄片自下而上捲起來，蓋好保鮮膜在靜置20分鐘

6.紅豆沙餡備好分份

7.取一份面卷如圖對摺一下，然後擀成中間稍厚周圍薄的月餅皮

8.包入餡料收好口，用手按扁

9.入烤盤，表面刷好雞蛋液撒上芝麻

10.放入預熱好的烤箱，190度30分鐘

烹飪技巧

1.温度根據在家烤箱調整2.取出趁熱食用最好。若放置久後吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一會，又會新鮮如剛出爐了