家常燒汁茄盒如何做好吃又美味
茄子是家常菜最下飯的食材之一的，也是因為茄子的味道和醬油的豆香味能夠很好的融合，很多人燒不好茄子都是因為火候掌握的不好，但是這樣一道燒汁茄盒就不用擔心茄子太厚了做不熟的困擾了，搭配豬肉的茄盒因為豬肉本身的油脂更加容易軟爛，是新手也能做好的菜。
主料
茄子 ：200豬肉 ：100
輔料
姜 ：10葱 ：10
鹽 ：10
醬油 ：20
具體步驟
1.準備原料
2.加入效母粉拌勻，效母粉溶化。
3.加入300克的麪粉，攪拌均勻。
4.攪拌至濃稠的糊狀，放温暖處發酵至出現蜂窩狀。
5.麪糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。
6.在加入500克的麪粉，用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。
7.已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麪了。
8.麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！
9.邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。
10.揉了10分鐘，麪糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
11.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫。
12.面盆蓋上濕布醒發到雙倍大。蓋濕布是防止麪糰出現幹皮。
13.大約醒發了1個小時，用手指沾麪粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。
14.發效好的麪糰排氣，在揉成長條。
15.把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。
16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
17.揉好的饅頭生胚。
18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
19.饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。
20.蒸布用涼水浸泡片刻，泡透為止。
21.把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。
22.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。
9.澆在茄子上
