紅燒茄盒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

圓茄 ：一個
葱花 ：少許

輔料

具體步驟

1. 茄子切厚片，當中再切開一刀（不要切斷）

2. 肉末剁細（我一般是賣肉師傅搖出肉末後，回家再用刀剁細），加鹽、少許味精、澱粉、麻油、葱花、水拌勻（水的量以拌成肉末感覺比較細膩不厚重為好）

3. 把肉末夾入茄片中

4. 兩面拍上幹澱粉

5. 平底鍋加熱，倒入適量油，入蘸過澱粉的茄盒煎

6. 小火煎至定型且兩面微黃變軟

7. 盛出（一個茄子分二次煎的）

8. 全部煎完後重新入鍋，加醬油、糖、鹽調味，加適量水

9. 加蓋燜三分鐘左右，勾芡，撒葱花、灑少許麻油

10. 盛出

烹飪技巧

1、片茄子的時候要當心，要分開但千萬不要切斷2、煎茄盒的時候要用小火3、一定要煎至茄盒定型且變軟4、調味根據各家的喜好，也可以適當放一些辣進去，這樣可以更下飯5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味，文文以前老説吃茄子舌頭會痛，所以她一直不喜歡吃茄子。這次吃這個茄盒她説蠻好吃的。