涼涼的黑巧克力冰激凌如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
淡奶油 :120
巧克力 :60
白糖 :適量
可可粉 :適量
炎熱的夏天吃點什麼最解渴呢?當然是來一個涼涼的冰淇淋咯,其實冰淇淋也可以自己在家做哦,自己在家做的營養衞生又健康,而且自己想吃什麼口味就做什麼口味,還可以隨意的混合;我很喜歡吃黑巧克力冰激凌,如果你一樣愛吃巧克力味道的趕緊跟我一起來做吧。
主料
牛奶 :180淡奶油 :120
輔料
雞蛋黃 :2個巧克力 :60
白糖 :適量
可可粉 :適量
具體步驟
蛋黃加入砂糖打發至發白狀態
牛奶煮到即將沸騰狀態,再冷卻至60度時,分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻
將2過篩一次,回鍋煮,小小火邊煮邊攪拌
煮到蛋黃糊變濃稠之後立即關火,將鍋子移到別處
可可粉和1大勺的細砂糖混合,用少量煮好的2攪拌均勻,再將它倒入剩餘的2中混合均勻
等温度降低到60度的時候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊過篩一次,再把容器放在裝有冰水的盆裏降低温度,冷卻之後倒入淡奶油混合均勻,放入冰箱冷藏3~4小時
冰淇淋桶需要充分冷凍,將冷藏好的巧克力糊倒入啟動的冰淇淋機攪拌大約20分鐘,剛做好的冰淇淋很軟,可直接吃,也可以挖出來放入容器冷凍之後再品嚐