自制蜜豆墨西哥麪包如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油室温軟化，加入糖粉攪拌均勻。

2. 分次加入蛋液，攪拌均勻。

3. 低筋麪粉過篩加入，攪打至麪糊有光澤。

4. 裝入裱花袋待用。

5. 麪糰材料混合揉搓至擴展階段，放温暖處進行基礎發酵。

6. 發酵好的麪糰，排氣，分成8等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘（室温即可）。

7. 整形：麪糰按扁，包入適量蜜紅豆，封口捏緊。

8. 最後發酵：約40分鐘（温度38度、濕度85%）。

9. 把墨西哥糊擠在最後發酵好的麪糰上約1/3的面積，入烤箱，180度，烤15分鐘左右。