咖啡杏仁墨西哥麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：160
低筋麪粉 ：40
蛋液 ：20
牛奶 ：114
黃油 ：20

輔料

鹽--- ：2
乾酵母 ：5
細砂糖 ：30
速溶咖啡粉 ：10
水 ：少許
杏仁碎 ：適量

具體步驟

1. 麪包材料中除黃油外的所有材料混合揉至成團。

2. 加入黃油揉至擴展階段 。

3. 放温暖處進行基礎發酵。

4. 鬆弛好後，用手掌壓扁麪糰再次排氣，再捏攏收口，滾圓，放在烤盤裏排好。

5. 鬆弛好後，用手掌壓扁麪糰再次排氣，再捏攏收口，滾圓，放在烤盤裏排好。

6. 放温暖濕潤處進行最後發酵。

7. 最後發酵結束後，在表面1/2的面積上轉圈擠上咖啡杏仁墨西哥皮（做法見下面），撒上幾粒杏仁碎。

8. 入預熱好的烤箱，180度，中層，烤15分鐘。