蜜豆墨西哥麪包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：150鹽 ：1/4小勺
奶粉 ：1大勺
糖 ：30
雞蛋 ：15
酵母 ：1小勺
水 ：70
黃油 ：15
蜜豆 ：適量
輔料
糖粉 ：30低筋麪粉 ：30
具體步驟
1. 麪包體：按照面包的基本製作流程。將酵母用部分水（份量內）溶解，然後把除黃油外的主料揉成麪糰至光滑後加入軟化的黃油，揉成能拉出薄膜的擴展階段，然後發酵至2倍大。然後用手擠壓麪糰排氣。把麪糰分成4分，室温下發酵15分鐘。
2. 15分鐘後，取一個麪糰壓扁，包入適量蜜紅豆，把麪糰封口滾圓。將包好的麪糰在35度左右的温度，濕度85%的環境下進行最後發酵。大約40分鐘。
3. 最後發酵的時候，可以準備 墨西哥麪糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪拌均勻，分兩次加入打散蛋液，並攪拌均勻，避免蛋油分離。然後倒入低筋麪粉，攪拌成糊狀即可。
4. 麪糰發酵好後，把墨西哥麪糊裝入裱花袋，在麪糰上以螺旋狀擠出墨西哥麪糊，大約蓋住麪糰的2/3。最後放入預熱好的烤箱進行烘焙。180度，中層，15-20分鐘，至表面成棕色即可
採用了君之的方子，略微甜了點，不喜歡太甜的同學可以減少糖的分量。糖分和低筋麪粉使用前要過篩，以免結塊。擠麪糊時不要太貪心，否則麪包會長出一個裙邊哦！
