焦熘豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老豆腐 ：一塊

輔料

蒜末 ：適量
澱粉 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
香油 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 將豆腐用清水沖洗乾淨,切成1.5CM左右見方的塊.

2. 放入幹澱粉中搖勻,抖去餘粉備用.

3. 鍋內放油燒熱,放入豆腐炸成金黃色.

4. 撈出瀝油,放入盤中.

5. 鍋中油倒出,用餘油爆香蒜末.

6. 放生抽老抽各半,醋少許,香油,味精攪勻成澆汁後,均勻的澆在炸好的豆腐塊上即可.

烹飪技巧

1.豆腐塊不要炸的太透,否則裏面都炸空了,就沒有豆腐芯子的軟軟的口感了.2.家庭炸豆腐因為不可能像飯店那樣的大油鍋,用油較少,所以建議中小火炸制,可以炸兩遍以達到外表金黃色效果.但是切忌炸的太過.3.做這款豆腐菜要用老豆腐,嫩豆腐一碰就碎了,更別想炸它了.