![清蒸冬瓜盅怎麼做好吃又簡單]( "清蒸冬瓜盅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
綠皮冬瓜 ：
500熟冬筍 ：
100水發冬菇 ：
100 彩椒 ：
50 輔料
醬油（ ：
5ml）香油（ ：
5ml）蘑菇精 ：
適量 澱粉 ：
適量糖 ：
適量料酒（ ：
5ml） 具體步驟
1. 將各種末下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、糖、蘑菇精、高湯，燒開後用澱粉勾厚芡，冷後成餡。
2. 將冬瓜選肉厚處用花槽刀挖出6個圓柱形，焯水後抹香油待用。
3. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤。
4. 將盤中湯汁倒入鍋裏燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
烹飪技巧
如果不用素餡，配料也可用什錦（除現有三樣外，可加雞、筍、海米、乾貝、豬肉等）。
