馬蹄糕如何做好吃又美味，廣東小點

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

馬蹄粉 ：250
清水 ：1500
蜜紅豆 ：250

輔料

糖（我怕甜沒敢多放） ：200

具體步驟

1. 將1000克的清水加入200克的白糖，加熱至滾開。

2. 將剩餘500克的清水和250克的馬蹄粉和勻，即成生漿。

3. 挖一勺生漿在滾開的糖水中

4. 倒入生漿後快速用蛋抽攪拌，成半透明的糊狀。

5. 稍微放温一些，倒入剩餘的生漿裏，再次攪拌均勻。

6. 加入蜜紅豆和勻

7. 倒入抹了油的方模或者耐高温的容器裏，抹平表面。

8. 水開後，放入方模大火蒸大約25分鐘後，拿出放涼後倒扣切塊即可。

烹飪技巧

廣東小點——馬蹄糕，荸薺在粵語裏稱為“馬蹄”，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。