川香萵筍辣子雞如何做好吃又美味
主料
雞全腿 ：2個萵筍 ：半根
鮮辣椒 ：3個
輔料
芝麻 ：適量蒜 ：3瓣
玉米澱粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
玉米油 ：適量
酷克 ：00麻辣調料（沒有可不放）
具體步驟
1. 雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料 少了水拌勻，醃製一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略。
2. 取出醃製好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。
3. 鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油温7成熱的時候放入雞丁。
4. 炸至表面焦黃，撈出瀝乾備用。
5. 鮮的朝天椒可用幹辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
6. 萵筍切成丁。
7. 鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用。
8. 鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9. 放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。
10. 再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻。
11. 在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。
12. 出鍋後裝盤即可食用，口感非常好。醃製過的別有一番符合滋味。
