端午節吃的這道紅色的菜有什麼營養價值，端午節吃的紅色的菜是什麼意思

端午節到了，大街小巷都是粽子的香味。端午節必吃的美食就包括粽子和一道紅色的菜。有的地方是吃“五紅”，有的地方要吃“十紅”，甚至有些地方要吃“十二紅”，寓意着紅紅火火，鴻運高照，也有“避邪避暑”的意思。那麼大家知道端午節吃的紅色的菜是什麼意思嗎?端午節吃的這道紅色的菜有什麼營養價值?

一、端午節吃的紅色的菜是什麼意思

我們常説端午節要吃一道紅色的菜，其實這道菜是莧菜，現在又叫做紅菜，是非常受大眾歡迎的夏季蔬菜之一，也是營養價值很非常高的野菜。莧菜是“五紅”中最資深的一種，在很久的民國時期就有記載，據説在端午節這天吃莧菜可以避免腹痛。

大家在端午節這天吃紅色的菜也是為了嚇退那些有毒的動物，希望這些有毒的動物不進來自己的家裏，於是這道莧菜就成了端午節餐桌上必不可少的一道菜。在南京，端午節要吃的“五紅”指的是莧菜、燒鴨、龍蝦、紅油鴨蛋、雄黃酒，聽説在端午節這天吃了這“五紅”，整個夏天都可以避邪了。

二、端午節吃的這道紅色的菜有什麼營養價值

莧菜有清熱解毒的功能，紅莧菜之所以“紅”，是因為它體內富含花青素，在我們煮莧菜湯時，莧菜下鍋遇到水和熱，會使花青素溶解，菜湯就會變成紅色。莧菜含有較多的鐵元素和鈣物質，也含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。同時，莧菜性寒，可以降熱毒，幫助降低體內的火氣，使人明目。端午節的時候天氣熱，人體自身燥熱，吃莧菜是非常不錯的，民間更是有“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”的説法。

端午節吃的紅色的菜，顏色純淨，紫紅奪目，不管是做成湯飯，還是炒菜味道都鮮美自然，爽口清香。這道紅色的菜香味濃郁，隨着莧菜的湯汁在嘴巴滑入胃裏，感覺夏日的清爽也被吃進口中，也難怪這道紅色的菜會被人説成是“金不換”。相信看完這篇文章的你，對“端午節吃的紅色的菜是什麼意思”這個問題有了答案。那麼今年的端午佳節，你有吃這道菜嗎?