下飯又解暑！，涼拌萵筍絲用焯水嗎？好吃美味的萵筍絲這樣做

每到了夏季，温度升高，天氣炎熱，大家都不喜歡食用十分熱的食物，覺得沒有食慾，只喜歡食用一些涼菜或者是涼拌菜。特別是一些口感清爽的涼拌菜，大家更加是欲罷不能。可是很多人不知道製作涼菜是否要焯水。比如説涼拌萵筍絲用焯水嗎?如何製作涼拌萵筍絲呢?

一、涼拌萵筍絲用焯水嗎

涼拌萵筍絲需要焯水。因為焯水可以清楚萵筍絲的腥味，讓味道更加可口，口感更加爽脆，還可以消除細菌，保持乾淨衞生。將萵筍絲焯水的過程十分簡單，水燒開之後，迅速將萵筍絲倒入熱水之中，焯水一遍，然後迅速撈起來，立馬泡入冷水當中。這樣焯水過後的萵筍絲不僅美味可口，還十分鮮脆細嫩。

二、涼拌萵筍絲的烹飪方法

原料準備：萵筍、豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、生薑、香葱、乾紅辣椒。

調味準備：食鹽、味精、雞精、醬油、香醋。

製作步驟：

1.先將萵筍洗乾淨，去掉變皮，然後切成絲。胡蘿蔔也同樣處理，切成胡蘿蔔絲。然後豆芽掐頭去尾，沖洗乾淨。黃瓜也切成黃瓜絲備用。同時把生薑切成生薑絲，香葱切成香葱段，乾紅辣椒切成小段。

2.然後鍋裏倒入純淨水燒開，鍋外準備一盆冰水。然後將豆芽先焯水焯熟，然後放入胡蘿蔔絲焯熟、接着是萵筍絲焯熟，然後都趕緊放入冰水中浸泡一會兒，再全部撈出來瀝乾水分，擺入盤子中，撒上黃瓜絲。

3.然後鍋裏倒入橄欖油，燒熱，倒入生薑和香葱爆香，最後放入辣椒段炒香，就把生薑和香葱，辣椒撈出來，把油倒出來。

4.在裝好的盤子裏，倒上生抽、食鹽、味精、雞精、香葱，最後淋上熱油，攪拌均勻就可以食用了。味道十分好吃。

以上就是關於涼拌萵筍絲用焯水嗎的小知識，大家有所收穫嗎?很多涼拌菜，最好是焯熟了食用，這樣最健康。萵筍味道十分爽脆，而且營養豐富，經常食用可以補充大量的維生素和微量元素，有利於身體恢復健康，加強身體抵抗能力和免疫能力。