簡單版波士頓派如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.低筋麪粉 ：180公克
泡打粉 ：15公克
奶水 ：105公克
沙拉油 ：105公克
蛋黃 ：2
香草水 ：少許
B.蛋白 ：450公克
細砂糖 ：2
塔塔粉 ：10公克

輔料

具體步驟

1. 將材料A中的低筋麪粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。

2. 將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3. 取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4. 將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。

5. 取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。