紫菜海鮮捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

基礎魚漿 ：200公克
豬背油 ：75公克
水 ：60cc
中筋麪粉 ：100公克
太白粉 ：20公克
紫菜片 ：2張
鹽 ：1/4茶匙
細砂糖 ：2大匙
酒 ：1/2茶匙

輔料

具體步驟

1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。

2. 將水、所有調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麪粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。

3. 紫菜片攤平後放入適量的混合魚漿捲成圓桶狀後切成3段，即為紫菜魚漿捲。

4. 再取適量的混合魚漿包裹在紫菜魚漿捲的中間處，使其呈現出網錐狀。

5. 熱一油鍋使其油温約140℃後，放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。